Saturday, December 12, 2015

Resepi Teppanyaki Salmon

Assalamualaikum..

Hari cuti taktau nak buat apa, so marilah masak sesuatu yang dah lama Encik Hadi request. Dia ni memang gila teppanyaki, gila ikan salmon. Nasib baik dia tak gila. hohoho, jangan maraaa.

Saya taklah pandai masak sangat, tapi sangat suka mencuba. Belum cuba belum tahu. Google lah saya resepi sana sini. Actual resepi guna mirin dan sake, macam yang kita tahu, benda tu tak halal. Jangan bimbang, kita boleh subtitute sake dengan rice vinegar. Mirin pula boleh subtitute dengan vinegar atau white grape vinegar + lemon. Mirin dengan sake tu digunakan untuk buat dia punya sos.

Tapi tapi tapi, harini punya versi simple pimple sahaja. Takde sos cenggitu. Cold storage jauh pulak, so saya pergi Giant jelah. Ikan salmon nya taklah segar sangat. Tapi dah takde choice kan. Dua slice besar untuk harga rm10 which is ok lah kan.

Bahan-bahannya :

- Ikan salmon
- Lada hitam kisar
- Lada sulah
- Garam
- Kicap Cair
- Kicap pekat
- Taugeh
- Daun kucai
- Lobak merah
- Bawang putih

Cara-caranya :

1) Bersihkan ikan salmon, pastikan tulang-tulang kecil dekat celah isi dia dibuang. Lap dengan paper towel taknak dia berair sangat. Taburkan sedikit garam, lada sulah dan lada hitam. Biarkan selama sejam atau lebih. Kalau nak guna ayam atau daging, macamni jugak kekdahnya.

2) Hiris nipis bawang putih, banyak banyak banyak banyakkkk. Gaulkan dengan sedikit garam.

3) Panaskan pan, kuali leper atau kuali biasa pun boleh. Letak sesudu mentega dan sedikit minyak. Masukkan bawang putih hiris tadi. Goreng sehingga kekuningan garing. Kruk krak kruk krakk. Ketepikan.

4) Gunakan minyak yg sama, masukkan isi ikan salmon tadi. Masak lebih kurang 3 minit. Kalau lama sangat nanti isi ikan akan terlerai dan tak sedap nak makan. Kulitnya jangan dibuang. Masak sampai garing ye. Ketepikan.

5) Masukkan pula taugeh, lobak dan daun kucai. Letak sedikit kicap cair dan kicap pekat. Perasakan. Takyah masak lama, sebab kita nak kekalkan kerangupan sayur tu.

6) Bolehlah dihidangkan kepada yang tersayang. Enak dimakan bersama nasi panas panas. Juga enak dimakan bersama sama.

P/s.  Maaf tiada gambar, dah siap nasuk perut baru ingat nak snap gambar. Google lah gambar ye.

No comments: